1971年9月28日、桐屋は「農家と共存共栄できる商いを。」という想いを胸に、会津若松の地で暖簾を掲げました。今年9月、桐屋・権現亭は創業55周年を迎えます。

店に立つ親父の背中、手彫りの看板、暖簾をくぐってくださるお客様の笑顔。会津の高冷地で玄ソバを育ててくださる農家さん、旬の野菜や食材を届けてくださる生産者・業者のみなさま、そして地域のみなさまとのご縁があったからこそ、今日までそばを打ち続けてくることができました。

からだがよろこぶ味わいを…

創業当時から、昼夜の寒暖差が大きい会津の高冷地で育つ会津産玄ソバを、自社製粉工場と低温貯蔵庫で大切に扱い、その都度職人が状態を見極めながら製粉・手打ちしてきました。

本枯節や利尻昆布を使ったダシ、防腐剤無添加の特別な生醤油、桐屋菜園で親父が育てる無農薬野菜たち。どれも、お客様のからだがよろこぶ一杯をお届けしたいという想いから選び抜いてきたものです。

55年分の「ありがとうございます」を込めて

ご来店くださるお客様、蕎麦を育ててくださる生産者のみなさま、支えてくださる業者のみなさま、そして地域のみなさまへ。多くのご縁と支えに、心より感謝申し上げます。

55周年へ向けて、これまでの歩みや大切にしてきた想いを、少しずつお伝えしていけたらと思っています。受け継いできたご縁と想いを大切にしながら、これからも会津の食文化と、「からだがよろこぶ味わい」を未来へつないでまいります。どうぞ、これからもお付き合いください。

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有限会社　會津きり屋
桐屋・権現亭 / 桐屋　取寄亭
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