桐屋・権現亭のニュースをご覧いただきありがとうございます。当店の自社菜園「桐屋菜園」では、今年も野菜の収穫が始まりました。

その先陣を切って登場してくれるのが、畑でぐんぐん育った絹さやです。旬の絹さやと手打ちそばを合わせて、からだがよろこぶ一杯をお届けしてまいります。

桐屋菜園の絹さや、今年も元気に育っています

写真のように、桐屋菜園では野菜を土づくりから丁寧に育てています。今年も収穫が始まった絹さやは、太陽をたっぷり浴びて育った、やわらかく甘みがあります。

採れたての絹さやは、天ぷらや小鉢など、その日のおすすめ料理としてお出しします。どんな一皿で登場するかは、畑と相談。旬ならではのシャキッとした食感をお楽しみください。

会津産玄ソバと旬野菜で、からだよろこぶ味わいを

そばは、すべて会津産の玄ソバを低温貯蔵し、自社製粉工場でその都度挽いたものを、職人が手打ちしています。昼夜の寒暖差が大きい高冷地で育った玄ソバならではの、甘味と香りが特長です。

そばつゆには、本枯節や利尻昆布などの厳選した素材を使ったダシと、防腐剤無添加の特別な生醤油を使用し、素材の力をいかしたやさしい味わいを目指しています。

会津若松・上町で、畑の息吹を感じるひとときを

会津若松・上町にお越しの際は、会津産玄ソバと桐屋菜園の絹さやをはじめとした無農薬野菜、そして会津の郷土料理を、囲炉裏のぬくもりとともにゆったりと味わいにいらしてください。

※野菜の内容や提供メニューは、季節や収穫状況・仕入れ状況により日々変わります。詳しい内容や当日の状況は、お電話にてお問い合わせください。