会津・強清水の「強清水本家 菅井商店もろはくや」です。

日頃より当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。本日は開店から予想していた仕込みの2倍以上のお客様にお越しいただき、店主・スタッフ一同、嬉しい驚きと感謝で胸がいっぱいの慌ただしい一日となりました。

客席の合間を縫っての追加蕎麦打ち

お昼時から途切れることなく暖簾をくぐってくださるお客様をお迎えしながら、麺箱の蕎麦の残りと睨めっこする時間が続きました。せっかく強清水まで足を運んでくださった皆さまに「売り切れ」でお帰りいただくわけにはいかないと、接客の合間のわずかな隙間時間を見つけては、工房へ急ぎ追加の蕎麦打ちに奔走いたしました。

打ち台に蕎麦粉を広げ、手早く延ばして均一な細さに切り揃え、麺箱へ丁寧に並べていく作業はまさに時間との勝負です。接客対応を丁寧に行いながら、仕込みは超スピーディーに進めるという、毎回のように自分の限界を突破するような感覚でしたが、職人としても非常に大きな経験と勉強になりました。

「どこも売り切れだった」下郷からのお客様の笑顔

特に印象的だったのは、午後2時半頃にご来店くださったお客様との会話でした。遠く下郷方面からお越しくださったそうで、「途中の蕎麦屋さんがどこも売り切れで終了してしまっていて、ようやく食べられるお店に辿り着けた」と安心した表情でお話ししてくださいました。

仕込みの手を止めずに蕎麦を切らさず打ち続けていたからこそ、遠路はるばる来てくださったお客様に温かい一杯をお届けでき、本当に良かったと心から安堵いたしました。美味しそうに蕎麦をすすられる姿を見て、慌ただしさも吹き飛ぶような喜びを感じました。

五代目の手打ち麺をこれからも打ちたてで

祖父の三代目から受け継ぎ、五代目の私たちが心を込めて打つ手打ち蕎麦を、こうして多くの方に求めていただけることは何よりの励みです。これからも訪れてくださるお客様のお腹と心を温かく満たせるよう、技を磨きながら一杯一杯に想いを込めて麺を打ち続けてまいります。ドライブや会津観光の際には、ぜひ当店へお立ち寄りください。