当店では、3種類のそばを食べ比べできる「そば三昧」をご用意しています。

同じ「そば」でも、品種や製粉方法によって、香りや甘み、のど越しは大きく変わります。実際に召し上がったお客様からは、「3つとも全然違ってびっくりした」というお声もいただいています。

「一番を決める」のではなく、違いを楽しむための一皿

私たちが「そば三昧」でお届けしたいのは、「どれが一番おいしいか」を決めることではありません。それぞれのそばが持つ個性と、会津の風土が育んだ味わいの違いを、食べ比べながら楽しんでいただくことです。

桐屋のそばは、すべて会津産の玄ソバを使用し、低温貯蔵庫で一年を通して管理。その都度、自社製粉工場で製粉し、職人がその日のコンディションを見極めながら手打ちしています。

会津のそば文化を、一度に味わえる「そば三昧」

「そば三昧」では、会津産そばの多彩な表情を一度に楽しんでいただけます。そばの実の芯の粉・一番粉で打ち上げた白く透き通るような飯豊権現そば、会津在来種の石臼挽き粉にシャクチリそばの葉を練り込み、香り豊かに仕上げた会津頑固そば、福島県オリジナル品種「会津のかおり」を使った十割そばなど、それぞれの個性がはっきりと感じられる内容です。

会津の気候風土が育んだ玄ソバと、本枯節や利尻昆布、防腐剤無添加の特別な生醤油から生まれるそばつゆが、その違いをやさしく引き立てます。

初めての方こそ、「自分の一杯」を見つけに

「そば三昧」は、初めて当店にお越しになるお客様にもおすすめの一皿です。まずは3種のそばを食べ比べながら、「自分の好きな一杯」を見つけてみてください。

会津若松にお越しの際は、会津産玄ソバの個性と、会津ならではのそば文化を味わえる「そば三昧」で、からだがよろこぶひとときをお過ごしください。

※提供内容や価格は季節や仕入れ状況により変わる場合がございます。詳しくはご来店前にお電話または公式サイトにてご確認ください。