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今回は、当店人気No.1の看板メニュー「山葵潮ラーメン（淡麗しじみ潮）」のこだわりと、美味しい楽しみ方をご紹介します。

まずはしじみの旨みをそのまま味わう一杯

黄金色に澄んだスープは、しじみの旨みをじっくりと引き出した淡麗仕立て。口に含んだ瞬間に、貝のコクと塩のキレがふわっと広がりながらも、後味はすっと消えていくような軽やかなバランスを目指しています。

最初の数口は、山葵を溶かさずにスープと麺だけでお召し上がりいただくのがおすすめです。淡麗スープ本来の輪郭のはっきりした味わいを感じていただけます。

途中から山葵を溶かして「味変」を楽しむ

山葵は、スープの上に少し添えるように盛り付けています。途中から少しずつ溶かしていただくことで、スープに爽やかな辛みと香りが加わり、キリッと締まった味わいに「味変」します。

山葵の量を調整しながら、自分好みのバランスを見つけていただくのも、この一杯の楽しみ方のひとつです。最後のひと口まで、飽きずに食べ進めていただけます。

麺・具材との相性も考えた一杯です

淡麗スープに合わせるのは、喜多方本店で培った技術をいかした自家製麺。ほどよいコシとのどごしで、山葵の風味をまとったスープをしっかりと受け止めてくれます。

チャーシューやネギ、メンマなどの具材も、しじみと山葵の風味を邪魔しないようバランスを考えて盛り付けています。

「まずはそのまま」「途中から山葵で味変」と、二つの顔を持つ山葵潮ラーメンを、ぜひお好みの食べ方で楽しんでいただけたらうれしいです。本日も一杯一皿ていねいにお作りして、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。