いつもレストラン トレビをご利用いただき、誠にありがとうございます。

当店では店舗でのお食事やご宴会、仕出しのほかに、キッチンカーでも地域の皆さまへ出来立てのお料理をお届けしております。今回は、キッチンカーのメニューの中でも特にご好評をいただいている、特製の山塩唐揚げのこだわりをご紹介いたします。

まろやかな塩気と鶏肉の旨みが引き立つ味わい

唐揚げの味付けの主役に選んだのは、会津の恵みである山塩です。海水から作られる一般的な塩とは異なり、温泉水を煮詰めて作られる山塩は、角のないやさしい塩気と独特のまろやかなコクが特徴です。

力強い塩味で一口目のインパクトを出すのではなく、鶏肉本来のジューシーな旨みと肉汁の甘みをじんわりと引き立ててくれるのが山塩の大きな魅力です。衣の香ばしさと合わさることで、あっさりとしていながらも深い余韻が残り、最後の一口まで食べ飽きない上品な後味に仕上がっております。

揚げたての勢いとジューシーな食感へのこだわり

キッチンカーでは、高温の油で衣をカラッと揚げ、中はふっくらと柔らかな最高の状態でお渡しできるよう仕込みから揚げ方まで一つひとつ丁寧に手作業で進めております。

澄んだ油の中で勢いよく揚がった唐揚げは、噛んだ瞬間にサクッとした軽やかな衣の食感とともに、閉じ込められていた旨みたっぷりの肉汁が口いっぱいに広がります。山塩の繊細な風味をしっかり感じていただけるよう、衣の厚みや火入れの時間にも心を配り、揚げたての美味しさを追求しています。

地域の味を出来立てでお楽しみください

普段のお食事にはもちろん、見かけた際のおやつやお持ち帰りにも、ぜひ揚げたての熱々を頬張ってみてください。

地域の食材を生かしたトレビならではの塩唐揚げが、皆さまのほっと一息つく時間や楽しいひとときに寄り添えれば幸いです。キッチンカーを見かけられた際は、どうぞお気軽にお立ち寄りください。