会津・強清水の「強清水本家 菅井商店もろはくや」です。

100年以上の歴史を重ねてきた当店は、祖父である三代目から受け継ぎ、現在は私たち五代目夫婦で暖簾を守っております。伝統の手打ち蕎麦や名物の天ぷらをお届けする一方で、老舗の枠にとらわれない新しい挑戦としてスタートしたのが、派生ブランド「YOSOICHI〜与曽一〜」です。

このたび、まいぷれのヨッシーさんにYOSOICHIのベーカリーのPR動画を撮影していただきました！今回は、私たちが新ブランドに込めた思いと、現在お届けしているこだわりのパンについてご紹介いたします。

強清水物語に由来する「YOSOICHI」と現代茶屋への思い

「YOSOICHI」というブランド名は、この地に古くから伝わる民話「強清水物語」に登場する親子の父親、与曽一（よそいち）から名付けました。

かつて街道を行き交う旅人が喉を潤し羽を休めたように、澄んだ名水が湧く強清水の地で、現代を生きる方々が気軽に立ち寄ってほっと息をつける「強清水の現代茶屋」をつくりたいという思いが根底にあります。

今後はゆったりと過ごせるカフェメニューの提供も予定しており、現在はその第一歩として、工房で焼き上げる手作りパンの販売を行っています。伝統的なお蕎麦屋さんの落ち着いた空気感の中に、思わずワクワクするような新しい楽しみを同居させた空間を目指しています。

小麦粉と蕎麦粉を掛け合わせた珍しい新感覚パン

YOSOICHIで焼き上げるのは、蕎麦処ならではの素材を活かした蕎麦粉や全粒粉を掛け合わせたパンです。

蕎麦粉ならではの素朴な風味、全粒粉の香ばしさ、そして噛むほどに広がる豊かな旨みが特徴で、ずんだパンやくるみや、クリームチーズのパンなど、健康的でどこか新しさを感じるラインナップをご用意しています。

香ばしく焼き上がったきつね色の生地の中には具材がぎっしり詰まっており、中からとろりと伸びるチーズのコクが蕎麦粉の風味と重なるパンなど、一口食べるごとに思わず笑顔がこぼれるような美味しさを追求しました。手軽なおやつやドライブのお供にはもちろん、毎日の食卓にも寄り添う味わいです。

営業日や最新情報は公式Instagramをチェック！

ヨッシーさんと一緒に撮影したPR動画では、焼きたてパンの魅力や私たちの笑顔あふれる工房の雰囲気がぎゅっと詰まった楽しい仕上がりになっています。乞うご期待!!

YOSOICHIのベーカリーは随時新情報をお伝えしていますので、お越しいただく際は公式Instagramのチェックをおすすめしております。日々の焼き上がり状況や営業日のご案内、新作パンのお知らせ、カフェメニューのご案内などを随時発信しています。

伝統の手打ち蕎麦と名物天ぷら、そして新しい息吹を感じるYOSOICHIのパン。強清水の豊かな自然と名水に触れながら、心もお腹も満たされるひとときを過ごしにぜひお立ち寄りください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。