restaurant treviでは、喜多方産ブルーベリーで仕込んだソースを添えたバニラアイスのデザートをご用意しています。冷たくなめらかなアイスに、濃い紫色のベリーソースと白いクリーム、仕上げにミントをあしらい、食後のひと皿としてお出ししています。

器の色やかたちで楽しむ、デザートの表情

写真のデザートは、落ち着いたグレーの器と、貝殻のような模様が入ったベージュの器に盛り付けています。同じバニラアイスとブルーベリーソースでも、器の色やかたちが変わることで、テーブルに並んだときの印象も少しずつ違って見えるのが特徴です。

白いアイスと紫のソース、緑のミントのコントラストをいかしながら、「この器にはどんな一皿が似合うかな」と想像しつつ盛り付けをしています。

食後の“ひとさじ”まで楽しんでいただけるように

バニラアイスの上には、絞り出しでかたちを整えたクリームを少し添え、ブルーベリーソースの粒感と合わせて、最後のひとさじまで味と食感の変化を楽しんでいただけるようにしています。

ご家族でのお食事会や記念日ディナー、職場の会食など、コースの締めくくりに、喜多方産ブルーベリーのソースをいかしたデザートもぜひお楽しみください。ご予算やお集まりのイメージに合わせて、季節のデザートを含めたコース内容のご相談も承ります。