いつも餃子房223-tsutsumiをご利用いただき、本当にありがとうございます。

工房での仕込みや店頭での営業を続けていると、お客様とのふとした会話の中から、私たち作り手もハッとさせられるような新しい発見や嬉しいお言葉をいただくことがあります。

本日、店舗にお越しくださったお客様から、とても素敵な楽しみ方を教えていただきました。「餃子といえばビールと思われがちだけど、223の餃子は赤ワインにもぴったり合いますよ」という、嬉しいお声です。

肉肉しさと芳醇な肉汁が引き立てる、軽やかな赤ワインとの調和

お話を伺うと、そのお客様のおすすめは「軽めの赤ワイン」とのことでした。

当店の看板商品である「きわみ餃子」は、店内で丁寧に挽く豚肉の力強い旨みと、厳選した野菜の自然な甘みを特注の皮でぎゅっと包み込んでいます。口いっぱいにあふれ出る芳醇な肉汁としっかりとした肉肉しさが、赤ワインの存在感と驚くほど綺麗に調和するのだそうです。

「餃子にはビールやハイボール」という定番のイメージがありますが、お肉の旨みと丁寧な脂の甘みが溶け合う当店の餃子だからこそ、ワインの果実味や程よい渋みと寄り添い合えるのだと、作り手として胸が熱くなる思いでした。

ピリッと爽快な「紅kurenai」には、すっきりとした白ワインを

さらにそのお客様は、「紅kurenaiには白ワインがいいかもしれませんね！」と笑顔でアイデアを広げてくださいました。

粗刻みにした紅生姜が餡の中でシャキッと弾け、爽やかな香りと心地よい酸味が広がる「きわみ餃子 紅-kurenai-」。その爽快なキレ味と華やかな香りは、冷やした白ワインのすっきりとした酸味とも相性抜群なはずです。

ホットプレートやフライパンで両方をこんがり焼き上げ、赤と白のグラスを並べて楽しむ家飲み。そんな大人ならではの贅沢な晩酌のひとときを想像するだけで、仕込みの手にもいっそう熱が入ります。素敵な気づきを届けてくださったお客様に、心から感謝の気持ちでいっぱいです。

「今日より明日、もっと美味しく」。今夜のメインに焼きたてを

「今日より明日、もっと美味しく。」
その想いを大切にしながら、私たちは今日も餡と皮のバランスに向き合い、一包入魂で丁寧に手包みしています。

夕食の食卓の真ん中を飾るメイン料理としてはもちろん、お気に入りのワインを片手に楽しむ大人の晩酌のおともにも。フライパンひとつで香ばしくパリッと焼き上がる当店の餃子で、特別な時間を過ごしてみませんか？

河東本店の店舗はもちろん、24時間いつでもお買い求めいただける冷凍自販機もご用意して、皆さまのお越しを心よりお待ちしております！