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今回は、自販機に貼ってある「紅生姜欲求 満たします。¥500」の紙にもつながる、きわみ餃子 紅（くれない）誕生と“紅生姜2倍”に行き着くまでの裏側をお届けします。

きわみの試作中、「もっと紅生姜を効かせたい」という声が上がった日

紅餃子のスタート地点は、実はきわみ餃子の試作の最中でした。きわみの配合や焼き上がりをスタッフみんなでチェックしていたとき、「このベースに、紅生姜もっと効かせたら絶対おもしろい」という声が、スタッフ側からぽんっと出てきたんです。

代表としては、きわみの「コクとバランス」を崩したくない気持ちもありつつ、紅生姜好きとしての心のどこかで「それ、ちょっとやってみたいな…」と思っていたのも正直なところ。そこで、まずは通常の紅より少しだけ紅生姜を増やした試作からスタートしました。

少し増量 → もう一歩 → 気づいたら“2倍”の世界へ

最初は「ほんのり増量」くらいのつもりで紅生姜を足していきましたが、試食を重ねるうちに、スタッフからも代表からも「もう一歩いける」「もうちょい奥まで見たい」という声が自然と出てきました。

香りの立ち上がり、酸味のキレ、きわみベースの肉汁とのバランス…。一つずつ確かめながら少しずつ増やしていった結果、「ここまで来たら“2倍”で勝負してみよう」というラインにたどり着きました。

実際に紅生姜を2倍にした試作を焼いてみた瞬間、香り、余韻、パンチのすべてが前の紅とは“別キャラ”級に。代表の口からは思わず「これはやばい。2秒で売ろうこれ！」という言葉が出ました。

“紅生姜欲求 満たします。¥500”に込めた気持ち

こうして生まれた紅生姜2倍バージョンを、もっと分かりやすく届けたいと思って作ったのが、自販機の赤い貼り紙「紅生姜欲求 満たします。¥500」です。

「紅生姜、もっと欲しい…」と感じている方に向けて、「その欲求、うちがちゃんと受け止めますよ」という気持ちを、できるだけストレートに言葉と価格で表してみました。ワンコインでまずは気軽に“沼の入り口”を試してもらえたらという思いもあります。

紅生姜好きさんへ。紅餃子は、スタッフ発のチャレンジから生まれました

きわみ餃子 紅、そして紅生姜2倍バージョンは、代表ひとりのひらめきではなく、「もっと紅生姜を増やしてみたい」というスタッフの声と、そこから始まった試作の積み重ねから生まれた一皿です。

黄色い自販機の前で、赤い紙の「紅生姜欲求 満たします。¥500」を見かけたら、そのうしろにはそんなやりとりや試行錯誤があったことを、ちょっとだけ思い出してもらえたらうれしいです。

今日も会津の工場と3ヶ所の24時間自販機で、きわみと紅、そして紅生姜2倍バージョンを、一つひとつ丁寧に包んでお待ちしています。