こんにちは、會ベーグルです😊

毎日の朝ごはんやおやつに人気のベーグルですが、実は普通のパンとは大きく違う工程があることをご存じでしょうか？

ベーグルを食べたことはあっても、「実は焼く前に茹でている」という特徴を知って驚かれる方は意外とたくさんいらっしゃいます。

おいしさを引き出す伝統製法「ケトリング」

ベーグルづくりに欠かせないのが、発酵させた生地をお湯でさっと茹でる「ケトリング」という工程です。

ふっくら発酵したリング状の生地をお湯にくぐらせることで、表面のデンプン質が糊化し、外側に薄い膜が作られます。
このひと手間をかけてからオーブンで香ばしく焼き上げることで、中の水分がぎゅっと閉じ込められ、外側はつややかでハリのある焼き上がりに。

そして中身は、一度食べたらクセになる独特のむぎゅっとした弾力とモチモチ食感に仕上がります。

国産小麦100％。素材の甘みを感じる生地づくり

會ベーグルのベーグルは、国産小麦を100％使用し、卵・油脂・乳製品・添加物を使わずに一つひとつ丁寧に仕込んでいます。

余分な油分や乳製品を加えないシンプルな配合だからこそ、ケトリングによって生まれる独特の食感と、噛むほどにじんわり広がる小麦本来の素朴な甘みが際立ちます。

「しっかり噛んで味わうパンが好き」「ヘルシーでお腹にたまる朝ごはんを選びたい」という方にもぴったりです✨

まずはそのまま、トーストで香ばしく

焼き上がったベーグルは、ツヤのあるきつね色で見た目にもふっくら。

初めて召し上がる方は、まずは軽くトーストしてそのままの香ばしさと弾力を味わってみてください。
もちろん、お好みの具材を挟んでサンドイッチにアレンジするのもおすすめです。

會ベーグルでは、店頭や通販で毎日約20種類のベーグルを取り揃えています。
朝7時よりオープンしておりますので、会津若松で心地よい朝のスタートやおやつに、ぜひむぎゅっとおいしいベーグルをお試しくださいね😊