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会津若松・喜多方市でラーメンの名店を多数ご紹介！
（更新）
王道の醤油から個性派まで、地元編集部が本気で実食
こんにちは！まいぷれ編集部のヨッシーです。 喜多方に住んでいると、当たり前すぎて空気のような存在の「ラーメン」。でも、ふと立ち止まって考えてみると不思議じゃないですか？ 人口あたりの店舗数が日本一と言われているなんて、これって実はすごいこと。
「なぜ、この街がこんなにラーメンで盛り上がるようになったのか？」
その裏側には、この土地で暮らしてきた人たちの知恵と歴史が関係しています！
まいぷれ会津 編集長
まいぷれ会津の編集長。会津若松・喜多方については誰よりも詳しい自信あり。 グルメや観光はもちろんあらゆるジャンルのお店を日々発信中！
喜多方ラーメンのルーツを辿ると、大正末期から昭和初期にまで遡ります。
当時、中国からやってきた一人の青年、藩欽星（ばん きんせい）さんがチャルメラを鳴らしながら引いていた屋台。それがすべての始まりでした。
彼が作る麺は、独特の「手打ちちぢれ麺」。その美味しさが口コミで広がり、戦後、彼から技を教わった人たちが次々とお店を開いていった……。まさに、一人のラーメン店主の情熱が街の文化を創ったんですね。
参照：喜多方観光物産協会
日本三大ラーメンの1つである喜多方ラーメンは、100年近い歴史があります。
様々な喜多方ラーメン店があるのでよく「定義は何？」と聞かれますが、最大の特徴はなんといっても「多加水（たかすい）麺」！普通の麺よりもお水をたっぷり含ませて熟成させるんです。だから、ツルツルッとしていて、噛むとモチモチ。あの独特の「平打ちちぢれ麺」がスープをしっかり連れてきてくれるあの感覚……。思い出すだけで、今すぐ啜りたくなってきます（笑）。
それは喜多方の「水」と「醸造しやすい土地の環境」、そして「人の暮らし」がガッチリ噛み合ったことによります。
ラーメンの命、スープと麺に欠かせないのが飯豊連峰の伏流水。
平成の名水百選にも選ばれている、超軟水の栂峰渓流水を多く含んでいることでこしのある美味しい麺になっているといわれています。
喜多方は盆地特有の気候で冬は豪雪に。しかし、その寒い環境こそが天然の冷蔵庫の役割を果たして、「蔵の街」と進化を遂げたそうです。また、会津では米作りも盛んで、大豆や小麦の栽培が盛んでした。
良質な地醤油や味噌の醸造元が身近にたくさんあったことが、スープの深みにつながっていったそうです♪
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
取材をしていて感じるのは、喜多方の店主さんたちの「変わらないことへの誇り」と「進化への挑戦」。
魅力のある美味しいラーメン店が喜多方には絶えない、素敵な街です✨
喜多方の街を歩けば、右も左もラーメンの看板。
多くのラーメン店がひしめくこの街で、一軒を選ぶのは至難の業ですよね。
そこで、今回2026年の最新版として私たち編集部が実際に足を運び、スープを一滴残らず飲み干して「本当に推せる20軒」をまとめました！
今回の特集は、こんな方々にぜひ読んでいただきたい内容です！
地元にお住まいの方へ
「あそこ、いつも並んでるけど実際どうなの？」「そんな隠れ家があったなんて！」という、地元民だからこそ見落としていた「新しいお気に入りのお店」が見つかるはず…！
観光で訪れる方へ
「せっかく喜多方にきたんだから、絶対に失敗したくない！」
そんな期待を裏切らない、地元編集部が太鼓判を押す名店を揃えました✨
皆さんの「今の気分」にぴったりな一杯が見つかるよう、スープごとにご紹介します！
▼ 気になる味をタップして絞り込み ▼
チャーシューメン 900円
パンチのある深いスープは企業秘密だそうです！
風情たっぷりの門構えと庭園内が特徴
足を踏み入れた瞬間、まるでタイムスリップしたかのような感覚に。ここは170年以上前、福島県一の大米穀商と言われた「松崎政吉商店」の蔵屋敷を改築した、歴史の重みを感じる一軒です。古風な門構えから続く石畳、そして立派な梁のある広い畳敷きの空間は、どこか懐かしく、心からリラックスさせてくれます。
そんな重厚な雰囲気の中でいただくラーメンは、期待を裏分切らない「こだわりの一杯」。中ちぢれの麺が、企業秘密だというパンチの効いた深い醤油スープをしっかりと引き連れてきます！
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
あづまささんのチャーシューは、箸で持とうとするとホロリと崩れるんじゃないかというくらいトロットロなんです！赤身まで味が染みていて、口の中でとろける瞬間はまさに至福……。広々とした座敷があるので、お子さん連れでも安心して「蔵の街・喜多方」の情緒を存分に味わえるのが嬉しいですよね。夕方の時間帯まで年中無休で営業されているので安心♪
極太手打ちラーメン 620円（税込）
極太麺と透き通るスープのギャップに悶絶！
店主の生江（なまえ）さんが打つ極太麺は、通常の2倍の茹で時間なのに驚くほどのコシ！
透き通った豚骨スープがその甘みを引き立てます。
数十年ぶりに通うファンも絶えない、「また帰りたくなる」想いが詰まった名店です✨
土日は行列になるそうなので、来店する際は早めに行くのがおすすめ◎
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
「生江さんだから“なまえ”！」というエピソードにほっこり。
極太麺なのにスルスルいけるのは、この澄んだスープのおかげですね。
15年ぶりに来るお客さんがいるのも納得の、心に染みる一杯です！
私は迷わずしょうゆラーメン。
丁寧に作られたスープがとにかく美味しい！
うめ八さんのスープがとにかく美味しい！
チャーシューのやわらかさ、絶妙な麺の茹で加減・・・丁寧なお仕事されているなーと感心してしまいます。
美味しすぎて言葉無く、あっという間に完食です！
【LOCAL VOICE by よっしー】
実はここ、娘とのデートでもお世話になった思い出の味。小食な娘が「おいしい！」と夢中で完食する姿を見て、親としての喜びもひとしおでした（笑）。プリプリの「えび餃子」も絶品なので、ぜひセットで楽しんでくださいね！
醤油らー麺に背アブラと玉ねぎのみじん切りをプラスした人気「No.1の1品
ショッテリ850円
「あご出汁」をベースに、上質な背脂を散らした一杯。醤油の香ばしさと背脂のコクが絶妙に調和し、見た目以上にスッキリとした後味が魅力です。また、自家製豚バラ肉チャーシューが美味い✨
他にも「醤油らー麺 750円」や「辛味噌らー麺 1,000円」なども人気のようです。
【 LOCAL VOICE by ヨッシー 】
「背脂＝こってり」のイメージが覆りますよ！ふわふわの背脂がスープに溶け込んで、モチモチの麺に絡むともう最高。自家製のチャーシューも口の中でとろけます……。元気をチャージしたい日の「朝ラー」にイチオシの一軒です！
チャーシューメン 950円（税込）
喜多方市塩川町に店を構える「くるくる軒」の自慢は、なんといっても煮干しの風味がきいた「煮干しチャーシュー麺」。丁寧に取られた出汁の香りが鼻を抜け、そこに自家製の旨みたっぷりなチャーシューが合わさることで、最後の一滴まで飲み干したくなる一杯に仕上がっています。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
煮干しのアクセントが絶妙で、リピーターが多いのも頷けます。あの、サンドイッチマン伊達さんも推すラーメンの味をぜひお楽しみあれ！！チャーシューのボリューム感も嬉しい！塩川まで足を伸ばしてでも食べる価値ありの美味しさですよ✨
詳しくはこちらの動画をご覧ください☞https://youtu.be/TfwDwLy4ZFI?si=swHzpK02G7YIJIIQ
こだわりの天然だしスープは、添加物・化学調味料を最小限に抑えているので、小さなお子様から「安心して」食べられるのが魅力！
看板メニューの「健康ラーメン」は、天然素材の旨味が凝縮された体にスッと染み渡る一杯。特筆すべきは、とろけるほど柔らかく、食べ応え抜群の分厚いチャーシュー！厳選された中太ちぢれ麺がスープをしっかり持ち上げ、最後の一口まで満足感が続きます。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
「健康」という名前に油断していると、運ばれてきたチャーシューのボリュームに驚きますよ（笑）！モチモチの麺と、肉の旨味が溢れるチャーシューのコンビは最強。ガッツリ食べたいけれど、後味はスッキリさせたい……そんなワガママを叶えてくれるお店です！
創業から100年以上続く、喜多方の歴史をそのまま形にしたような老舗です。代々受け継がれてきた伝統の醤油ラーメンはもちろん、常連さんに根強い人気なのが「味噌バターラーメン」。蔵の街の情緒を感じる落ち着いた空間で啜る一杯は、まさにタイムスリップしたような贅沢な時間を与えてくれます。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
100年の重みを感じる安心感。伝統の醤油は絶対に外せないけど、ここの味噌バターのコクもぜひ体験してほしい！メトロな雰囲気が好きな方にはたまらない！！
みそラーメン（大盛り）850円！かなりのボリュームでした✨
久しぶりにめん房 大喜 （だいき）さんで、みそラーメンでも食べたいなと思い寄らせていただきました♪
大喜さんのみそラーメンは昔から地元民に大人気メニューなんですよ！！！
ひと口啜れば鼻を抜ける芳醇な香りと奥深いコクに驚きます。スープがよく絡む太ちぢれ麺は食べ応えも抜群。長年愛されるのも納得の一杯です。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
仕事の打ち合わせ帰り、無性に食べたくなって吸い込まれちゃいました（笑）。私の一押しは、卓上の「自家製ラー油」での味変！旨味たっぷりのピリ辛が加わって、もう箸が止まりません。大盛りはかなりガッツリくるので、腹ペコさんにもおすすめですよ！
喜多方地元民から絶大なる人気！焦がしバター＆ラー油の香ばしさが深みを増す野菜たっぷりみそラーメンランチ✨
あご出汁が織りなす、深みのある味噌スープが自慢。
一口啜れば出汁の香りが広がり、バターの風味が際立ちます。
野菜の甘味、味噌・バターの甘味がバランスよくまとまる最高の一杯です！
もともとは蕎麦屋さんとラーメンを両方やっていたそうですが、のちにラーメンのみの営業に。それでもきくすいの味を受け継ぐという意味合いで、蕎麦屋の看板をそのままにしているとのことでした。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
ここでの通な楽しみ方は、なんといっても150円のトッピング「こたスぺ」！
ねぎ、メンマ、刻みチャーシューがたっぷり入ってこのお値段は嬉しすぎます✨
スープに浸した刻み肉を麺に絡めて食べるのが、最高に贅沢で美味しい食べ方ですよ！
味噌チャーシューメン 1,300円（税込）
一番人気の味噌ラーメンは、地元産の新鮮な野菜と肉を贅沢に使用。こだわりの自家製味噌ダレが生み出すスープを一口すすると味噌の風味が鼻腔をくすぐり、コクと甘味が口の中にふわっと広がります！食べれば食べるほどにクセになるこの一杯。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
「地のもの」をたっぷり頂けるのが嬉しいポイント！シャキシャキの野菜が味噌のコクをさらに引き立ててくれました。他にもサンマーメンや味噌ラーメンが人気だそうです！
みそネギチャーシューメン（中辛） 1,400円（税込）
みそネギチャーシューメンは辛さの調節ができます！
辛味抜・小辛・普通・中辛・激辛の5種類より選んで頂けます♪
看板メニューの「みそねぎちゃーしゅー麺」は、とにかく圧倒的なボリューム！器を覆い尽くすシャキシャキのネギと、旨味溢れる厚切りチャーシューの迫力に驚かされます。特製味噌の深いコクとネギの辛みが絶妙にマッチした、ガッツリ派も大満足のパワフルな一杯です。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
どこから食べようか迷うほどのボリュームですが、ネギの香ばしさで最後まで飽きずに完食できちゃいます。自分へのご褒美に、お腹いっぱい幸せを噛み締めたい時に外せない一軒です！
中華そば（みそ） 650円
具材はチャーシュー、ナルト、ネギ、メンマ、ワカメ
喜多方の「蔵々亭」の跡地にニューオープン！
昔ながらの定番の優しい中華そば（みそ）が人気♪
まずスープを一口すすると、ほのかに甘い味噌の風味とスープの旨味が絶妙にマッチングしています♪
昔懐かしい優しい風味の中華そば、安心する「ほっ」とする味わいですね！
【 LOCAL VOICE by ヨッシー 】
毎日でも食べられるようなラーメン、ごちそうさまでした！
中華そば（みそ）のほかにも、「中華そば（しょうゆ）600円」や「中華そば（しお）600円」なども人気だそうです。
肉の海におおわれている一番人気の肉そばラーメン！
肉そば 1,000円(税込)
家内が頼んだネギラーメン 900円（税込）
言わずと知れた大行列店。看板メニューの「肉そば」は、麺が見えないほど敷き詰められた自家製チャーシューが圧巻です。豚骨の旨味をじっくり引き出した透明感のあるスープは、あっさりしながらもコクが深く、一度啜れば虜になること間違いなし！
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
手揉みされた「平打ち熟成多加水麺」のモチモチとした喉越し、豚骨の旨味だけを時間をかけてじっくり炊き出した「黄金スープ」、そして余分な油を落として旨味だけを凝縮した「トロける焼豚」が最高においしいです！
地元民の私はあえて混雑時を外して伺いますが、何度啜っても「んめがった（美味しかった）！」と心から言える、毎日でも食べたくなる塩ベースの優しい味なんですよ。
極上の喜多方ラーメンSUGOIが登場！なんと、地元食材をふんだんなく使ったコロッケとセットで3000円【税込み】
えごま豚のチャーシューとふくしま会津牛チャーシュを食べ比べできる贅沢トッピング★
懐かしい雰囲気のある外観
店内は広々♪
一番人気の塩ラーメンは、驚くほど透き通った「淡麗スープ」が自慢。サッパリとした中に出汁の深みが凝縮され、一口ごとに素材の良さが五臓六腑に染み渡ります。平日ランチ限定で無料サービスされる地元・塩川産のコシヒカリとの相性も抜群で、地元の恵みを丸ごと味わえる大満足の一軒です。しじみベースのスープなので女性から大人気だそう♪
※SUGOIラーメンは3日前までに予約必須です
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
サービスのご飯がまた驚くほどツヤツヤで、麺を啜った後にスープと一緒にいただくのが私の至福。高級な「会津エゴマ豚」の甘みも溶け込んでいて、心もお腹もパンパンに満たされますよ！
山塩の優しくまろやかな甘みの広がるスープが美味しい会津山塩らぁ麺ラーメンランチを食べて来ました！
会津若松の名店が喜多方に進出。最大の特徴は、温泉水を煮詰めて作る希少な「会津山塩」を使用したスープです。会津山塩企業組合から1年半かけて承認を得られたとのこと！！！塩のカドが一切なく、まろやかな甘みと出汁の旨味が五臓六腑に染み渡りました。毎年毎年来店するお客様が増えている大人気店！
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
一口啜って「え、塩ってこんなに甘いの！？」と衝撃を受けました！透き通ったスープがキラキラ輝いていて、見た目も本当に綺麗なんです。若松まで行かなくても、この極上の味がここ喜多方で、しかも「朝ラー」で楽しめるなんて……。贅沢すぎて朝から元気100倍になっちゃいます！
しおチャーシューメン 900円（税込）
朝10時～夜9時までお店を開いてくれている大みなと味平さん♪
喜多方のラーメン店は早く閉まってしまうお店が多いため、地元民にとって夜9時までオープンしているお店は本当にありがたい。
【 LOCAL VOICE by ヨッシー 】
どんぶりぎりぎりまでチャーシューで埋められたラーメンで幸せ気分！
あっさりとしたラーメンを食べたくなったらここがおすすめ！
あじ庵の麻婆麺 1,000円（税込）
地元を元気にするラーメンを作りたいと考えていた店主は、しじみをもとにスープづくりをはじめ、絶品の潮ラーメンが完成✨
店主の江花さんは高校の同級生で、一緒に「Asian bombers」と言う名前でバンド活動も行っています！（江花さんはマネージャーです笑）どれを食べても「ひいき目」抜きで美味いですよ！
人気の「山葵潮（わさびしお）」をはじめ、店主・江花さんが生み出すメニューはどれも革新的。
おすすめの「麻婆麺」は、旨辛で熱々の餡が麺にどろりと絡み、体の芯からパワーが漲るエネルギッシュな味わい！いつもと違うラーメンが食べたい！という方はぜひ一度行ってみるのがおすすめ。
伝統を大切にしつつ、常に新しい挑戦を続ける喜多方の人気店です！
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
実は「華麗なる味噌、あじ郎ラーメン、フルコンらーめん」などの名付け親は私なんです（笑）
熱々の麻婆麺を啜っていたら、体温が上がって思わず上着を脱いじゃいました！
磯の香りが広がる「岩ノリ」をトッピングするのが、断然おすすめな通の食べ方ですよ。
喜多方正油ラーメン 700円（税込）
私、ヨッシーも何度も通っています♪
肉厚で味が染みているチャーシューが絶品！
2024年5月にオープンした、喜多方の未来を担う注目店。店主は名店「来夢」で修行を積み、会長から授かった「スープは子供を育てるように大事に作れ」という教えを胸に、最高ランクの会津牛の牛骨をじっくり炊き出した極上スープを完成させました。中太ちぢれ麺が牛骨の甘みと醤油の香りを引き立てる、唯一無二の一杯です。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
元焼肉屋さんの店主さんだからこその「肉の目利き」が光っています！松阪牛に匹敵する会津牛の牛骨出汁なんて、贅沢すぎて一口目で震えました（笑）。夜は「酒場」としても楽しめるので、おつまみを満喫した後の“締めの一杯”としても最高！
こってり美味しい鶏皮炒めがのった塩味トリモツラーメンランチをいただきました♪
和食料理人として10年の研鑽を積んだ店主が手掛ける、唯一無二の「塩味トリモツラーメン」。看板の鳥皮は、炊かずに炒めることで弾けるような食感と旨味を凝縮。煮干し香る塩スープとの相性は抜群です。ピアノが置かれたモダンな店内で、ゆったりとラーメンを楽しめる大人の隠れ家です。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
「ラーメン屋さんにピアノ！？」と驚くほどお洒落な店内は、女子会やデートにもぴったり。香ばしい鳥皮と、隠し味の醤油が効いた塩スープが重なり合って、もうお箸が止まりません。昼からおつまみでお酒も楽しめる、最高に粋なお店ですよ！
SUGOI 3,000円（税込） お土産ラーメン箸プレゼント付き
※3日前まで要予約！
「せっかくの喜多方、最高級の思い出を作りたい」という方へはぜひ！
3日前までの予約でしか出会えないプレミアムな一杯がここで食べられます。
国産小麦100%の麺や会津牛チャーシューなど、素材を極めた『SUGOI』体験。食べた後には「喜多方ラーメン箸」のお土産も付いてくる、まさに究極の一食です。
【LOCAL VOICE by ヨッシー】
文字通り“スゴイ”一杯。お値段以上の感動と、自分へのご褒美にぴったりの特別感があります。絶対に失敗したくない、本気で美味しいものを求める方は予約必須ですよ！
SUGOIの他にも「厳選 厚切りチャーシューあぶり焼らーめん」や「餃子」なども人気のようです。
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
会津若松市大町1-1-50
[ レストランバー ]
お客様のわがままを「めぇいっぱい」きいちゃうレストランバー！
会津若松市河東町浅山字堂ヶ入丙1602
[ 食事/カツ丼、ラーメン ]
会津磐梯山を彷彿！ 肉約450ｇの磐梯カツ丼！
郡山市桑野4-2-6
[ ラーメン専門店 ]
すべては故郷のために…
会津若松市河東町広田字横堀98
[ 洋食店・喫茶店（ランチ・ディナー） ]
ロケーション抜群♪ 恋人（未満？）と来たくなる素敵な洋食屋
喜多方市小田付道下7149-2
[ 居酒屋・ラーメン ]
深夜でも食べられる居酒屋の絶品ラーメン！
会津若松市城西町4-38
[ ラーメン、ダイニング ]
毎日でも飽きずに食べられる「坂新ラーメン」
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