「出る杭は打たれる」という言葉が、昔からあまり好きではありません。それでも私は、あえて“出たっていい杭”になりにいこうと思っています。会津で餃子房223-tsutsumiを続けているのは、そんな気持ちが根っこにあります。

会津に餃子屋さんがいっぱいあったら、きっと面白い

ここ最近、「自分も餃子屋さんをやってみたいんです」という話を聞くことが増えました。そのたびに、私は本気でワクワクします。「会津に餃子屋さんがいっぱいあったら、絶対おもしろい」と心から思っているからです。

「出る杭は打たれる」という言葉が国民性みたいに語られることがありますが、私はその空気がどうしても好きになれません。新しいことをやる人が打たれる世の中より、新しい杭がどんどん増えていく会津のほうが、きっと楽しい。だからこそ、自分から先に出ていく杭になりにいっています。

味は個性。でも「やり方」ならいくらでも話したい

餃子の「味」は、その人の人生や好みが全部混ざった個性そのものだと思っています。そこは教えるものではなく、その人自身が作っていくもの。だから、私から味を教えるつもりはありません。

でも、「やり方」なら、いくらでもお話ししたいと思っています。お店づくりのこと、自販機のこと、仕込みの段取り、失敗したこと、遠回りしたこと。私が通ってきた道で役に立つことがあるなら、いくらでもシェアしたい。会津に餃子屋さんが増えたら、そのぶん街はきっと面白くなると信じているからです。

「やりたいなら、やってほしい」。怖いのは当たり前でいい

私が餃子屋を始めたときは、怖さがゼロだったわけではありません。それでも、怖さよりワクワクが勝っていた。だから一歩踏み出しました。

これを読んでいるあなたが、いつか自分も何かをやってみたい、餃子屋をやってみたいと思っているなら、私は「やりたいなら、やってほしい」と心から思います。怖いのは当たり前です。怖いままで大丈夫です。

話だけでもしてみたいなと思ったら、どんな形でもかまいません。直接会ってでも、電話でも、SNSでも。話したかったら、私はその気持ちを受け止めたいと思っています。

餃子房223-tsutsumiが、あなたの最初の一本目の杭、「やってみようかな」と思えるきっかけの一本になれたらうれしいです。出る杭になりにいく餃子屋として、これからも会津で餃子を包み続けながら、未来の挑戦者たちをそっと応援していきます。