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今日は、以前お知らせした「紅生姜ヒント」の新作餃子について、続報をお届けします。味の方向性がだいぶ固まり、いよいよ仕上げの段階に入ってきました。

■ 紅生姜のアクセントが主役の、パンチのある一皿に

今回の新作は、にんにくを使わない代わりに、紅生姜のキレと香りをしっかり立たせた“パンチ系”の味わいにまとまりつつあります。

ひと口目でふわっと広がる紅生姜の香りと、後からじわっとくる酸味と塩味のバランスを調整しながら、「おつまみとしてちゃんと満足できる濃さ」と、「食べ進めても重くなりすぎない軽さ」のちょうどいいところを探っているところです。

■ ハイボールやビールと一緒に楽しんでほしい、新しい“おつかれさま”餃子

この紅生姜餃子でまっすぐにイメージしているのは、「お酒のおつまみに、ちょっと刺激がほしい夜」です。

きわみ餃子でしっかりご飯を食べたあと、テーブルにもう一皿だけフライパンごと出して、

・炭酸のきいたハイボールやビールを片手に
・紅生姜の効いた餃子をひと口ずつつまみながら
・「今日も一日おつかれさま」と小さく乾杯

そんな時間にそっと寄り添える、おつまみ担当の餃子を目指しています。

■ もうひと押しの微調整中。発売までもう少しだけお待ちください

現在は、紅生姜の量や切り方、生地とのバランスを細かく調整しながら、「一皿食べ終わったあとに、もう一杯飲みたくなるような後味」に仕上げている最中です。

前回お伝えした「女性の一日の終わりに寄り添う、にんにくを使わない紅生姜の餃子」というコンセプトはそのままに、今回はとくにお酒との相性にぐっとピントを合わせて、最後の一押しを詰めていきます。

具体的な発売日や商品名が決まりましたら、また改めてニュースでお知らせいたします。晩ごはんのきわみ餃子のあとに続く「一日の締めくくりの一皿」として、楽しみにお待ちいただけたらうれしいです。