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観光ガイド
（更新）
ラーメンだけじゃない！「喜多方の地酒」が美味しい理由
「蔵のまち」喜多方市と言えばラーメンが有名ですが、実は「日本酒」もすごいんです。 飯豊山の伏流水と良質な米、そして厳しい冬の寒さ。酒造りに最高の条件が揃った喜多方には、個性豊かな酒蔵が点在しています。
蔵の中に響き渡るモーツァルト、まるで宇宙船のような巨大タンク、そして「食用米」で酒を造る山里の蔵……。ネットのスペック情報だけでは分からない、現地で杜氏（とうじ）や蔵元から直接聞いた「生の声」をお届けします。
今回はまいぷれ編集部が、喜多方市内の酒蔵5軒を徹底取材しました。
取材協力：10代目蔵元
小原 公助さん
一つのタンクに一つのスピーカーを配置
蔵に足を踏み入れると、本当にクラシック音楽（モーツァルト）が大音量で流れていました。「音楽の振動で酵母が活性化して、死滅率が下がるんです」と語る小原社長。タンク一つひとつにスピーカーが設置されている光景は、贅沢の極みです！
編集部コメント：
「どれを飲めばいいか迷う！」という方には、6種類の飲み比べができるこのセット。色鉛筆タッチのラベルを並べると、オーケストラが演奏している絵になるんです。
取材協力：社長兼杜氏
斎藤 孝典さん
喜多方市高郷町の棚田
高郷町の自然豊かな山里にあるこの蔵の特徴は、酒造好適米ではなく、私たちが普段食べている「コシヒカリ（食用米）」を使っていること。「食べても美味しいお米で作るから、体にスーッと馴染むんだよ」という斎藤社長の言葉が印象的でした。
写真右から2番目
編集部コメント：
南国の完熟フルーツのようなジューシーな旨味！ 「さすけね（問題ないよ）」という言葉通り、悩みがある友人にプレゼントして励ましたくなる一本です。
取材協力：社長
東海林 伸夫さん
屋根より高い大型のタンク
まず圧倒されたのが、屋根より高い超大型タンク！ 東海林社長の案内でタンクを下から見上げると、配管が張り巡らされた光景はまるで「宇宙船」の内部のようでした。「地元の米、地元の水、地元の酵母、そして地元の人間で造る」という社長の言葉に、福島県産への強いこだわりを感じました。
写真中央：奈良萬 純米酒
編集部コメント：
地元の契約農家さんが作った酒米を使用。うつくしま夢酵母の華やかさと、喜多方の風土が詰まった「ザ・地酒」です。
取材協力：杜氏
佐藤 哲野さん
酒造りのこだわりを語る佐藤さん
自社田で蔵人が自ら米作りまで行う大和川酒造店。杜氏の佐藤さんが「米一粒一粒に愛情を注いでいる」と語る姿からは、酒造りへの真摯な姿勢が伝わってきました。
写真中央：弥右衛門 純米辛口
編集部コメント：
伝統と革新が融合した大和川のスタンダード。キリッとした辛口は、喜多方ラーメンのチャーシューや、地元の漬物とも相性抜群です。
取材協力：4代目蔵元
佐藤 健信さん
純米生詰 大和屋善内
日本でも珍しい「ミード（蜂蜜酒）」を製造していることで知られる峰の雪酒造場。佐藤さんが「社名を間違われることが多くて悔しくて、日本酒にも力を入れるようになった」と笑って話してくれましたが、その実力は本物。研究を重ねて生まれた「大和屋善内」シリーズは、今や蔵の顔です。
写真右：ハツユキソウ クリア
編集部コメント：
アルコール度数13度と低めで、瑞々しくフレッシュ！ 日本酒独特の重さがなく、スルスルと飲めてしまうので、日本酒デビューにもぴったりです。
今回、5つの蔵を回って感じたのは、どの蔵も「造っている人の個性がそのまま酒の味になっている」ということ。お店でラベルを見た時、この記事で紹介した皆さんの顔を思い出してみてください。きっと、いつもの一杯がさらに味わい深くなるはずです。
まいぷれ会津 編集長
まいぷれ会津の編集長。会津若松・喜多方については誰よりも詳しい自信あり。 グルメや観光はもちろんあらゆるジャンルのお店を日々発信中！
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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