まいぷれ会津編集部のヨッシーです！

本日は、喜多方市にオープンしたR.MIEUX（アールミュー）　さんにお邪魔しました。

オーナーの樋口ご夫妻に突撃インタビュー♪

オーナー夫婦にうかがいました♪

■名前の由来
Rはシェフのイニシャル。MIEUXはフランス語で「より良い」「もっとよく」という意味。

常に進化し続けたいという思いでそう名付けました。

◼️店の自慢

麓山高原豚や会津牛などの厳選素材を薪火で焼き上げます。

薪に含まれる水分が食材の水分を保持し、お肉に余計なストレスをかけずに旨みをぎゅっと閉じ込め、しっとり焼き上げています。

既製品は一切使わず、パンからソースまで全て手作り。

地産地消にこだわり、四季折々の味覚を楽しんでいただけます。

2種類のフレンチフルコース料理をご用意しているそうです♪（税込）

・ミューコース　お一人さま　11,000円

・アールコース　お一人さま　6,930円

※税込価格

料理の一例

R.MIEUXの料理について

オーナー夫婦にうかがいました♪

「アールコース」

皿数が7皿から、メインは現在は麓山高原豚になっております。

「ミューコース」

皿数が10皿から、メインが会津牛でフォアグラ、トリュフなどの食材も使用しております。

コースにはコーヒー、紅茶、エスプレッソの中からお選びいただけます。

お食事の時間ですが、通常1コースあたり2時間半～3時間半程度を見込んでおります。

ゆったりとお食事をお楽しみいただければと思います。

コース内容は常に新鮮で質の高い料理を提供することを目指していますので、その日の仕入れ状況や季節の旬の食材に応じて多少変わります。
お客様には食材の変化を楽しんでいただけると同時に、シェフの創造性あるコース料理をご体験いただきたいと思います。

樋口ご夫妻より皆さんへ一言