ポップな看板が目印の活力再生麺屋　あじ庵食堂さん。

喜多方プラザ文化センターから車で約3分ほど北上した、もとの『さゆり食堂』の場所にあります。

喜多方ラーメンをベースに様々なオリジナルのメニューを考案しているお店で、王道の醤油ラーメンから、喜多方ではなかなか食べれない様なユニークなメニューが目白押しです！！！

今日は撮影でお邪魔しまして、少し遅めのラーメンランチです！

潮そば＆鶏モツのゴールデンコンビをお願いしました♪

こちらの潮そばは見た目はシンプルなのですが、食べるとびっくりの連続です♪

まずスープはしじみからとっており、あっさりなのに滋養深く、とっても奥深い味わいです！

旨みタップリのチャーシューも美味しいですが、自分的には是非スープにひたしておいて、食べるのは中盤以降にして欲しいです。チャーシューから旨み成分がスープに溶け出して、更にスープが美味しくなるからです♪

細切りメンマですが製法にとてもこだわっており、自分は創業当時からこのメンマが大好きです！

メンマ自体のシコシコ・プッツンとした歯応えを味わって欲しいということで、女将が一つ一つ、全て手で割いているんです！　とても手間ひまがかかるそうなのですが、このメンマのファンが多いので頑張っているそうです！

この鶏モツは塩川町の名物になっており、各店舗によっても味や食感は全然違います！

あじ庵食堂さんの鶏モツは、醤油をベースに秘伝の製法で作られています。

自分も家で真似て作ってみたことがあるのですが、全然この味に近付けません（笑）。

ほんの少し濃いめの味付けになっており、ラーメンに入れても良し！　ご飯に乗っけてもOK！　ビールのおつまみにも最高なんです！

この鶏モツはお土産用もありますので、是非スタッフにお声がけくださいね♪

潮そばほかにも、「あじ郎ラーメン」「背脂生姜潮ラーメン」なども大人気だそうです。

（ちなみに、あじ郎ラーメンの名付け親も私ヨッシーです！笑）

美味しいラーメンが食べたいときにはぜひまた寄りたいと思います。

江花さん、ご馳走さまでした！

お店の詳しい情報は下記をクリック♪