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先日、「焼いた餃子を瞬間冷凍して、レンジでチンするだけで美味しく食べられたら嬉しい」というお話をいただきました。フライパンを出して焼く時間すら惜しいほど忙しい日の夕食や、すぐに晩酌のおともが欲しいとき、温めるだけで美味しい餃子があったら確かにとても便利ですよね。「それなら実際にやれるか試してみよう！」ということで、本日これから早速チャレンジしてみることにしました。

レンジ加熱でどう変わる？確かめたい大切なポイント

普段は冷凍生餃子としてお届けしている当店の餃子ですが、一度香ばしく焼き上げてから冷凍し、レンジで温め直したときに美味しさを保てるかどうかが今回の大きなテーマです。

今回まず確かめてみたいのは、レンジ加熱後の食感や香ばしい焼き目がどう残るかという点です。皮が柔らかくなりすぎず、きつね色に焼けた香ばしい風味がどこまで感じられるか。そして、中までしっかりムラなく温まる加熱時間や温まり方、冷凍保存を経てからの味や状態の変化まで、ひとつひとつ丁寧に確かめていきます。

忙しい日の食事に、手軽で満足できる一皿を

私たちが普段から大切にしているのは、餃子を副菜としてだけでなく、食卓の真ん中で喜んでいただける満足感のあるメイン料理として楽しんでいただくことです。

もしレンジで手軽に美味しく食べられる形が実現できれば、仕事や家事でクタクタな日の晩ごはんでも、温めるだけで手軽に本格的な味わいを楽しんでいただけるはずです。そんな便利さを皆さまの食卓へお届けできるよう、試行錯誤を重ねてみます。

実験の進み具合もまたお知らせします

まずは本日、焼きたての餃子を瞬間冷凍し、温め直しの検証を始めてみます。作り手としてもどんな仕上がりになるか楽しみです。

試してみて分かったことやこれからの展開は、またこちらのニュースでお話しできればと思います。ぜひ楽しみにしていてくださいね！