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今回は、晩酌のおともや家飲みの席で大好評をいただいている「きわみ餃子 紅-kurenai」の餡づくりと、その味わいについて少しお話しさせていただきます。

仕込みの段階から広がる、紅生姜と餡の豊かな調和

「紅-kurenai」の餡ボウルを覗くと、店内で丁寧に挽いたお肉の淡いピンク色の中に、細かく刻んだ紅生姜の鮮やかな赤い粒と、みずみずしい野菜の緑が均一に混ざり合っています。手のひらで感触を確かめながらしっかりと練り上げていくと、紅生姜ならではの爽快な香りがふわっと立ち上り、包む前から食欲を刺激してくれます。

私たちが大切にしているのは、ただ刺激を加えるのではなく、ジューシーな肉汁の旨味と紅生姜の風味が絶妙に重なり合う仕立てです。噛んだ瞬間に餡の中から爽快な香りと酸味がジュワッと広がり、豚肉の濃厚なコクをすっきりと引き締めてくれます。

一日の疲れを癒やす、晩酌の頼もしいメイン料理に

香ばしく焼き上げたアツアツの餃子は、冷たいビールやハイボールはもちろん、どんなお酒にも心地よく寄り添ってくれます。紅生姜の風味が餃子全体にしっかり行き渡っているため、タレをつけずにそのままでも旨味が際立ち、ついつい次のひとつへ手が伸びてしまう美味しさです。

おつまみとしてはもちろん、ホットプレートやフライパンで焼きたてを食卓の真ん中に置けば、立派な食卓のメイン料理として家飲みの時間をぐっと盛り上げてくれます。

24時間いつでも立ち寄れる冷凍自販機で販売中

一つひとつ丁寧に手包みした「きわみ餃子 紅-kurenai」は、河東本店前をはじめとする24時間稼働の冷凍自販機にていつでもお買い求めいただけます。お仕事帰りや思い立ったときに気軽にお立ち寄りいただき、今夜の晩酌に焼きたての贅沢な味わいをぜひお楽しみください！