いつも餃子房223-tsutsumiをご利用いただき、本当にありがとうございます。

先日、当店をご利用くださったお客様から、とても胸が熱くなる温かいメールをいただきました。

私たちがずっと大切にしてきた「餃子を食卓のメイン料理にしたい」という想いに深く共感してくださり、感動したというお言葉に加えて、「紅生姜まで主役に持っていくとは素晴らしいですね！」という、作り手として思わず膝を打つようなお褒めの言葉まで添えられていたのです。

実は正直にお話しすると、私たち自身は「紅生姜まで主役にしよう」と最初から意気込んでいたわけではありませんでした。けれど、お客様の言葉を反芻するうちに、「……確かにこれ、完全に主役を張っているじゃないか！」と後からハッと気付かされました。

添え物だったはずの存在が、堂々と食卓の真ん中へ

紅生姜といえば、牛丼や焼きそばの横にちょこんと添えられる、どちらかといえば「名脇役」のイメージが強い食材かもしれません。

けれど、私たちの「きわみ餃子 紅-kurenai-」では、粗刻みにした紅生姜が豚肉の力強い旨みや市場厳選野菜の甘みと真正面からぶつかり合い、口に入れた瞬間に爽快な香りとシャキシャキした心地よい食感が一気に弾けます。

脇でひっそり控えるのではなく、一口目からしっかりと存在感を放ち、箸を止まらなくさせてしまうその姿は、まさに食卓を引っ張る主役そのもの。お客様からの率直なメールのおかげで、自分たちが手包みでお届けしている餃子の魅力を、あらためて教えていただいたような温かい気持ちになりました。

鉄板でジュージュー焼き上がる、透き通るような紅色の誘惑

フライパンや鉄板の上に隙間なく並べ、油を引いて火にかけると、やがてパチパチと香ばしい音が立ち上り始めます。

手包みならではの丁寧なひだを寄せた薄皮越しに、中の具材がほんのりと鮮やかなピンク色に透けて見える瞬間は、焼いている時間そのものを特別なワクワクに変えてくれます。底面にはパリッと香ばしい焼き色がつき、蓋を開けた瞬間に立ち上るジューシーな湯気と爽やかな生姜の香り。

焼きたてをそのままハフハフと頬張れば、タレをつけなくても肉汁のコクと紅生姜のキレが見事に調和し、ご飯のおかずにはもちろん、晩酌のビールを驚くほど美味しく引き立ててくれます。

「今日より明日、もっと美味しく」。今夜のメインに焼きたてを

お客様からいただく一つひとつの声が、私たちの何よりの原動力であり、試行錯誤を続けるための道標です。

「今日より明日、もっと美味しく。」
その想いを胸に、餡の仕込みから皮の包み方、焼きやすさまで妥協せず、一包入魂で仕込んでおります。

普段の食卓をパッと明るくするメインディッシュとして、今夜はフライパンいっぱいに餃子を並べてみませんか？河東本店の店舗はもちろん、24時間いつでもご利用いただける自販機でもご用意して、皆さまのお越しを心よりお待ちしております！