いつも餃子房223-tsutsumiをご利用いただき、ありがとうございます。

今日は、いつも黄色い自販機で餃子を選んでくださっているみなさんに、私たちの「会社としての顔」を少しだけご紹介させてください。

■ 餃子だけじゃない、「有限会社会津給食センター」という食の会社です

餃子房223を運営している私たちの会社名は、有限会社会津給食センターといいます。

ふだんは、

• 幼稚園・保育園向けの給食づくり
• 企業さま向けの日替わり宅配お弁当
• そして、自販機や直売でお届けしている餃子房223の冷凍餃子

といった形で、会津のみなさんの毎日の食事を支える仕事をしています。

厨房には、餃子だけではなく、給食やお弁当づくりを担当するたくさんのスタッフがいて、それぞれの現場で「今日もきちんとおいしく食べてもらえるかな」と考えながら、毎日コツコツと手を動かしています。

■ 幼稚園給食で鍛えられた「野菜の工夫」が、餃子のキャベツにも

幼稚園や保育園の給食では、小さな子どもたちが無理なく食べられることを、何より大切にしています。

同じ野菜でも、

・かみ切りやすい大きさややわらかさ
・食べやすくなる切り方
・苦手な子でも「一口なら食べてみようかな」と思える味つけ

をいつも考えながら、栄養のバランスと「おいしく食べきれる量」の両方を意識してメニューを組み立てています。

そうした幼稚園給食での野菜の向き合い方が、そのまま餃子のキャベツにも生きています。

きわみ餃子や会津鶏カレー餃子に使っているキャベツは、季節によって状態が変わるため、春キャベツの時期には、

およそ50度のお湯でそっと温浴させて、甘味とやわらかさを引き出してから餡に仕込む

というひと手間をかけています。

これはまさに、「どうしたら野菜をおいしく、食べやすくできるか」を給食の現場でずっと考えてきたからこそたどり着いた、会津給食センターらしい工夫です。

■ 給食もお弁当も餃子も、根っこは同じ「ちゃんとごはん」をつくる仕事

幼稚園給食も、企業さまへの日替わりお弁当も、餃子房223の冷凍餃子も、見た目はそれぞれ違う仕事ですが、どれも根っこにあるのは、

「今日も誰かの“ちゃんとごはん”を支える一皿でありたい」という想いです。

・園児さんには、毎日の成長の土台になる「安心して食べられる給食」を
・企業さまには、忙しい一日の真ん中でほっとできる「飽きずに続けられるお弁当」を
・ご家庭には、フライパンひとつで囲める「メインになる餃子の晩ごはん」を

それぞれのかたちで届けながら、どの現場でも共通して、

・野菜のおいしさをどう引き出すか
・毎日続けられる味とバランスはどこか

を考え続けてきました。

そんな会津給食センターという「食のプロ集団」が、

• 肉汁たっぷりでメインになるきわみ餃子
• 鶏むね肉ベースでマイルドな会津鶏カレー餃子

を一つひとつ丁寧に包んで、黄色い自販機や河東本店からお届けしています。

いつもの「今日は餃子が主役の日」「ちゃんとごはんの日」に、

「そういえば、この餃子を包んでいるのは、幼稚園給食やお弁当もつくっている会津給食センターなんだよね」

と、ふと会社としての顔も思い出してもらえたらうれしいです。これからも、給食・お弁当・餃子、それぞれの現場で培った知恵を活かしながら、会津のみなさんの毎日の食卓にそっと寄り添ってまいります。