道の駅あいづ湯川・会津坂下から車で3分程度走った場所にあるIZAKAYA くま福さん。

H30年11月から冬季限定メニューが増えたということで早速伺いました。

前回はマイルドな辛味噌の「ラーメン白熊」を頂きましたが、今回はさらに辛味が増している辛味噌ラーメン「ラーメン赤カブト　790円」を注文しました。

店主の目黒さんに色々とお話を伺いました！

会津の方々は本当にラーメンが大好きです♪

ラーメンは会津のソウルフードと言っても過言ではありませんので、冬季限定ですが各種ラーメンをはじめました。

やはりラーメンはしっかりとダシをとらないと美味しくなりません。ですので手間暇はかかりますが、しっかりと豚・鶏・煮干しで丁寧にダシをとってます。

との事でした♪

美味しさの秘密をちょっとだけ伺いました！

このラーメン赤カブトの美味しさは、切れ味鋭い辛味と南蛮味噌の風味が醸す味噌スープが自慢！！！

キリッと辛味が効いており、この寒い季節にピッタリの一品！

赤味噌に白味噌をブレンドした味噌スープに、唐辛子・テンメンジャン・南蛮味噌で作った自家製の肉味噌がそれぞれ主張しすぎない様に個性を光らせています♪

そして嬉しいのは赤カブトを注文した方にはバターのトッピングをサービス！！！

辛味を緩和させると同時にコクある旨味がぐんと増すので、辛味が苦手な方には嬉しいですね♪

ラーメン赤カブトの他にも煮干しの香りが漂う、スタンダードな喜多方ラーメンの「くま福特製ラーメン　500円」も人気だそうです！

コスパ良しの美味しいご飯が食べたいときにはぜひまた寄りたいと思います。

目黒さんご馳走様でした♪

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