大麦コーヒーの魅力を食工房さんにお聞きしました

大麦コーヒーの魅力は、麦を焙煎した深くて豊潤な香り、香ばしい風味、程よい苦味です。

コーヒーを飲んでホッと一息つきたいけどコーヒーにはカフェインが含まれているため、時間帯に注意しながら飲まないと不眠の原因にもなりやすいと言われています。そこでおすすめなのがノンカフェインの大麦コーヒーです。

深煎り独特の香りとコクを楽しむことができ、一口飲んだ後にはふわりと鼻に抜ける余韻が楽しめます。

もちろん原料が「麦」なのでカフェインはゼロ。

嗜好品を飲んでいるという満足感もあり、スイスイ飲めて喉と精神を潤してくれます。

たくさん飲んでも、カフェインに疲れる心配はありません。

ミルクとの相性が抜群ですので、カフェオレやカフェラテ風にアレンジしてもOK！

砂糖や蜂蜜などの甘みを足すと、お子様にも喜んで召し上がって頂けます。

お客様から頂いた嬉しいお言葉を、食工房さんにお聞きしました

「香ばしい、飲んだ時も香りが立つ、麦で作られた新しい飲み物って感じ」

「飲んだ瞬間はほんのり甘みを感じるけど、飲めば飲むほど麦の香ばしさが際立ってくる感じ」

「普段コーヒーは飲まないけど大麦コーヒーならまろやかだから飲める」

「カフェインがダメな友人にプレゼントしたら、とても喜んでもらえた」

この様に、嬉しいお言葉をたくさん頂いているそうです。

生産する上でのこだわりを食工房さんにお聞きしました

原料の大麦は喜多方市高郷町産はじめ国産のものを使用。

精麦・焙煎などの加工からパッケージングまで、一貫して自家製造しています。

大麦の美味しさを引き出す為の焙煎度合いはとても繊細なので、何度も何度も試行錯誤しました。

大麦がお客様に満足して頂く為の「品質」になるまで、沢山の工程と手間ひまがかかるのですが、一切妥協せずに家族みんなで生産しています。

大麦コーヒーの美味しい飲み方を食工房さんにお聞きしました

「大麦コーヒー2杯分の美味しい作り方」

ドリップコーヒー同様にペーパードリップで抽出して頂けます。

・まずドッリパーにペーパーをセットして熱湯だけ注ぎ、滴が切れたら落ちたお湯を捨てます。

・メジャースプーン1杯（約10g）の大麦コーヒーをドリッパーに入れ、350ccの熱湯を注いでいきます。

・少しづつ熱湯を注ぎ、ほんの少し時間をかけながら抽出してください。

・そのまま最後の一滴まで落としたら出来上がりです。

「濃厚な麦芽の風味を楽しむならフレンチプレスがおすすめです」

・2カップ分の大麦コーヒー（約10g）と熱湯350ccを注ぎ、かき混ぜて吸水をうながします。

・プランジャーをセットして約4分間待ち、プランジャーを押し下げてください。

・多少の濁りがありオリも沈殿しますが、それは麦の成分ですので全部飲むことができます。

・ミルクや豆乳などを注いで大麦コーヒーを丸ごと楽しんでください。

「エスプレッソ方式もOKです」

直火式エスプレッソポッド、マキネッタを使っても更に濃厚な風味を楽しんで頂けます。

大麦コーヒーは通常のコーヒーと比べて、少し粉が膨らみますので、粉をセットする時は8分目位にして、膨らむ隙間をあけておいてください。（粉が多すぎると目詰まりしてお湯が上がらなくなるのでご注意ください）

そのまま召し上がるには濃すぎますので、ミルクや豆乳をたしてお召し上がりください。

予めミルクに、砂糖とシナモンやカルダモンなどのスパイスを入れて煮立てておけば、素晴らしい風味のカフェラテならぬ、ムギラテを楽しんで頂けます。

大麦コーヒー以外にもスコーン、大麦丸粒、ビスケットも生産しています！

食工房さんでは大麦コーヒー以外にも、スコットランド生まれのお菓子「スコーン」、食物繊維が豊富なヘルシー食品の「大麦丸粒」、自然で優しい風味の「ビスケット」も、喜多方市ふるさと納税返礼品としてご用意しています。

下記に詳しく紹介しているので、ぜひご覧になって下さい。

返礼品のスコーンの魅力を食工房さんにお聞きしました

スコーンは、イギリスの最北端に位置するスコットランド生まれのお菓子です。

通常は小麦粉に塩や砂糖、牛乳、バター、ベーキングパウダーを合わせオーブンで焼きますが、食工房さんでは素材にこだわって作っています。

国産の小麦粉、良質なバター、きび砂糖、会津のべこの乳、スパイスを使い、膨張剤はベーキングパウダーを使用せず、重曹とリンゴ酢を使用して作っています。

「オススメの美味しく食べるコツ」

そのままでも美味しく食べられますが「焼き戻し」をして頂くことで、焼き立てのソフトな食感を楽しめます。

・しっかり予熱したオーブントースターで1分ほどあぶります。

　（表面が熱く硬くなり、焦げ目がつく一歩手前で止めるのがポイントです）

・次に電子レンジで15秒ほど加熱します。

　（2～3個以上の場合は加熱時間を加減してください）

これでほぼ完璧に焼き立ての状態に戻りますので、綺麗に真ん中から割ることができます。

（焼き戻しをしないと上手く割れないので注意）

素朴で優しい味わいの焼き立てスコーンをお召し上がりください♪

※加熱の順序は逆にしないでください！

返礼品の大麦丸粒3袋セットの魅力を食工房さんにお聞きしました

モチ麦とはビールの材料や麦茶、麦ごはんなどで使われている大麦の一種です。
普段食べているうるち米と比べサラッとしており、もちもちプチプチした食感と、香り高い味わいが特徴です。

精白米よりも格段に栄養価が高く、中でも食物繊維が多いことからヘルシーな食品として注目されています。

・血中コレストロールを下げる
・大腸がんの予防
・糖尿病の予防
・胃腸の調子を整える
・メタボ予防、ダイエット高価
・便秘の改善
・美肌効果

などなど、ヘルシー効果も期待できると言われています。

また食工房のモチ麦は、香り、風味、胚芽、繊維質が失われない様にと、7分精麦にとどめています。

7分精麦はとても珍しいので、リピーターの皆さまにとてもご愛顧頂いています。

普段食べているお米に少し（10%ほど）混ぜてみてください。

また、長時間煮ても煮くずれしないので、スープにするのもとってもオススメです！

20倍の水で30分ほどゆでて、ゆで水ごとスープにしたりと、使い方はお好みでお召し上がりください♪

返礼品の大麦ビスケットの魅力を食工房さんにお聞きしました

大麦以外の穀物（小麦など）は使わず、大麦（モチ麦）だけで作った贅沢なビスケットです。

どなたにも親しまれる様な優しい風味に仕上げました。
小麦粉のビスケットにはない新食感、食べた後に口中に広がる豊かな余韻もお楽しみいただけます。

「一口かじったときの食感もよく、甘さもちょうどいい」

「大麦100％でと思うと感慨深いものがありました」
「自然な甘さで文句なくおいしい」
「食感も胚芽ビスケットのよう」

などと、皆さまから嬉しいお言葉を頂いています。

食工房さんから皆さまへ

お礼の品一覧

10,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします。

9,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします。

6,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします。

9,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします。