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山都そば処 萬長

そば、和食

メニューが豊富な「町のおそば屋さん」

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「山都そば処 萬長」メニューが豊富な「町のおそば屋さん」
四季折々の素材、その時の一番うまい「旬のもの」を提供します。

大正時代から萬亀桜(まんきろう)という名前で小料理屋、雑貨屋、駄菓子屋を営んでいました。頑固親父の異名をもつ五代目の田代衛が、本格的に山都そばに着手して今の萬長を作り上げました。

※写真は観光客に一番の人気の「ざるそばセット」です。

◆店のイチオシ人気メニュー◆

・かつ丼    ¥900
・えび煮込丼  ¥900
・天ざる    ¥1,300
・鴨ざる    ¥1,300(10月~5月)
・鍋焼きうどん ¥1,250(1月~3月)

また、予約制で夜の宴会も承っております。
お一人様¥2,000~予算に応じて萬長おまかせコースで用意いたします!
メニューなどはお気軽にお問い合わせください!
冬季のダントツの人気メニュー
鴨ざる(10月~5月末まで)「山都そば処 萬長」
冬季のダントツの人気メニュー
鴨ざる(10月~5月末まで)
山都のメインストリートの四つ角にある店舗。「山都そば処 萬長」
山都のメインストリートの四つ角にある店舗。

当たり前のことを当たり前に! 手を抜かず! 愚直で職人気質! 

◆こだわりポイント◆
お客様によくほめられる「そばつゆ」も自家製です。
北海道利尻産の昆布、分厚いカツオのかれ節、それらから丁寧にダシをとった、香り高いこだわりの合わせダシです。

天ぷらにも頑固親父のこだわりがあります。
金うすでひいた時に出る、そばの一番粉を入れる事で更にカリッと仕上がり、また冷めてもサクサク感をそこないません。

お土産にも大人気なのが、そば揚げ饅頭です。
菓子舗宇多郎さんの饅頭をそば粉でカリっと揚げております。
打ち立て新鮮そばで皆さんをお迎えしています。
親子で二人三脚!「山都そば処 萬長」
打ち立て新鮮そばで皆さんをお迎えしています。
親子で二人三脚!
絶品!人気のそば揚げ饅頭。
外はカリカリ、中は餡がギッシリ!「山都そば処 萬長」
絶品!人気のそば揚げ饅頭。
外はカリカリ、中は餡がギッシリ!

六代目…田代哲の夢。

親父の年代のそば名人達が、長年かけて作り広げてきた山都そばのブランド。
それをずっとまもりたい! 

次第に過疎化がすすんでゆく中、そばを生産する農家、そばを打つ職人それらの後継者不足があやぶまれています。

そばを作りたい人を受け入れたり、そばを打ちたい人を育成したり、そばを通じて山都町を盛り上げていきたい!

そう熱く語ります。
名称山都そば処 萬長
フリガナヤマトソバドコロ マンチョウ
住所969-4122 喜多方市山都町字木曽498
アクセスJR山都駅より車で3分
電話番号0241-38-2231
ファックス番号0241-38-2232
営業時間11:00~14:30
17:00~18:30(※事前にお電話にてご連絡ください)
定休日火曜
駐車場あり(10台)
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まいぷれ編集部 佐藤(ヨッシー)のおすすめ!

まいぷれ編集部 佐藤(ヨッシー)のおすすめ!

六代目の田代哲さんは中学の同級生です。
当時は特設水泳部で一緒に頑張っていました!

萬長さんはまちのそば屋さんということで蕎麦と定食が名物です。
おススメの人気メニューは、定番の「天ざる」、冬季限定の「鴨ざる」、「えび煮込丼」です!

ちなみに自分は昔から担々麺がお気に入りでリピート!
自分の青春の味です!!

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