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情熱列伝~喜多方の達人~

佐藤 健信さん インタビュー!

全国でも評判の高い喜多方の日本酒をもっと地元の人に飲んでもらうために…

こんにちは! まいぷれ編集部ヨッシーこと佐藤です!

 

特集「情熱列伝~喜多方の達人~」、情熱人6人目の高橋さん
からご紹介頂いた6人目の情熱人は…

「有限会社 峰の雪酒造場」
佐藤健信さんです!

どんな仕事をされていますか?

日本酒の製造・販売をしています。
特に製造では杜氏(製造部長)として酒造りの指揮をとっています。

 

※杜氏(とうじ)とは、日本酒の醸造工程を行う職人集団、すなわち蔵人の監督者であり、なおかつ酒蔵の最高製造責任者をいいます。


 

一番のこだわりは何ですか?

美味しい日本酒、誰が飲んでも峰の雪と分かる位、個性のある酒を造ることをモットーとしています。


 

今まで一番苦労されたエピソードを教えてください!

造ったお酒が思いもよらない味になってしまい、12月の需要期にも関わらずお酒を出荷停止・回収をしたことがあります。

この時は本当に泣きました。。。


 

喜多方を盛り上げていくためになにが必要?

喜多方の人に喜多方の日本酒を飲んでもらう事です!

 

市外・県外で評判の高い喜多方の日本酒をもっと地元の人に飲んでもらい、その価値や魅力を知ってもらえれば、なんだかんだと喜多方が盛り上がると思っています。


 

まるで我が子のように、いやそれ以上に大切に仕込んでいます。

私は経営者ではなく製造者です。

次に紹介したい方を教えてください!

喜多方の日本酒を常に全力で発信している
「弦や」山口さんです。


 

【人物データ】

佐藤 健信 (サトウ ケンシン)

 

■休日の過ごし方
買い物、子供のスポ少、留守番、仕事の瞑想、ゲーム、散歩、チャリこぎ、寝ている、会社の掃除、タブレットいじり、早くからの酒飲みなどです。

 

■趣味
仕事・子供・ゲーム

 

■マイブーム
酒のつまみ・珍味

 

■尊敬する人
人ではありませんが神様、特に酒造りの神様は本当に信じています。マジで!

 

■座右の銘
「神は細部に宿る」
元は建設業界の言葉らしいのですが、はっきり意味は分かりません。
ですが、その言葉自体は好きで、酒造りにおいて、より細かな事に気を付けていけばいいお酒が生まれると勝手に解釈しています。
酒を造っているのが微生物だからこそ細やかな気遣いが酒の味に出てくるものと思われます。

詳しい店舗情報は写真をクリックしてください↓

有限会社 峰の雪酒造場

次回の情熱列伝~喜多方の達人~は、

弦や 山口 広幸さん へインタビュー!
乞うご期待!!

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