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「まいぷれ会津」編集部のヨッシーが行ってきました♪

【喜多方市】蔵のまち農園さんで撮影

抜群の甘味と旨味!!! 絶品の石焼き芋を干し芋にしている蔵のまち農園さんにお邪魔しました!

「石焼き芋を干し芋にしました」 680円(100g

まいぷれ会津編集部のヨッシーこと佐藤です。

 

喜多方市の荒川産業グループの「蔵のまち農園」さん。

荒川産業グループ内で作っている肥料を使用して会津・喜多方にこだわった季節の野菜生産をメインに、様々な食品加工もしています。

 

今回は蔵のまち農園さんが自信を持ってオススメする「干し芋」の撮影でお邪魔してきました★

石焼き芋を丁寧にカット

安心安全の自然栽培されたサツマイモを加工しています

まるでスイーツ???

焼き芋にして、干して乾燥させて作った自然栽培の干し芋で、抜群の甘味と旨味が自慢!

 

サツマイモにはビタミンCが豊富に含まれています。

一般的には焼いてしまうとビタミンCは壊れてしまうと言われていますが、サツマイモのビタミンCは「でんぷん」が守っているため、熱に強いといわれています。

その他に、血液をサラサラにするビタミンEも含まれおり、冷え症の改善にも繋がるので女性にとって嬉しい食品と言われています♪

 

サツマイモの栄養に含まれている「アントシアニン」は体内の活性酵素を抑制してくれるので、アンチエイジングをはじめ、がんやアルツハイマーの予防効果もあるといわれているようです!!!

他にも、骨粗しょう症や生殖機能障害を予防する「マンガン」、コレステロール値やアレルギー抑制効果もある「ケルセチン」なども含まれており、家族みんなで食べたい健康食材のひとつなんです♪

乾燥機にて旨味をギュッと閉じ込めます

一つ一つ丁寧に気持ちを込めて…

喜多方産の原料芋を焼き芋にし、そこから干し芋の加工と同様に皮をむいてスライス。

じっくりと乾燥させて仕上げた新感覚の「石焼き芋から作った干し芋」です♪

 

仕上がりは干し芋ですが、口に入れる瞬間から焼き芋の「かぐわしい」香りがするんですよー★

ヤバうまです!!!

ハンパじゃない甘味と旨味です

小ぶりの焼き芋は丸干しにします

「丸干し」

水分量は平干しより少し多めでしっとりした食感が特徴です

「平干し」

柔らかい食感と栗のような上品な甘さ。自然の甘味と風味が凝縮されています

とても珍しい焼き芋から作った干し芋です。

1つ1つ手作業でじっくり焼き上げることで極限まで甘味を引き出し、しっとりと仕上げました。

 

「石焼き芋を干し芋にしました」 680円(100g)

お近くですと道の駅あいづ 湯川・会津坂下でお求め頂けます♪

 

焼き芋独特の香ばしさや香りを感じる、とても珍しい『石焼き芋を干し芋にしちゃいました』。

会津・喜多方でも希少価値の高い干し芋ですので、是非ご賞味くださいね!

お店の詳しい情報は下記をクリック♪

店名 蔵のまち農園
住所 喜多方市字屋敷免3960
電話番号 0241-21-1511
営業時間

8:00~17:00

定休日 日曜

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